蜂蜜香香甜甜

闷米饭的时候放一点蜂蜜

做出来的米饭特别香

自己做酸奶的时候也用蜂蜜替代白糖

做出来的酸奶很有小时候瓷瓶酸奶的味道

偏偏有的人打上了蜂蜜的主意

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CCTV每周质量报告中曝光了以果糖的为原料的蜂蜜，这种“果糖”的生产原料是大米，而所谓的大米，实际上不过是一些大米的细碎颗粒，看上去颜色灰暗，上面爬满了虫子。原料被装在一些小型包装桶里，桶的表面污迹斑斑。在另一个仓库，一种蓝色的塑料桶引起了记者的注意，和专门用来盛放蜂蜜原料的小型包装桶相比，这种蓝色塑料桶体积庞大，上面没有任何标识。

什么是果糖

果糖是一种最为常见的己酮糖。存在于蜂蜜 、水果中，和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖。果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的单糖。

一种提炼自各种水果和谷物，全天然、甜味浓郁的新糖类，因不易导致高血糖，不易产生脂肪堆积而发胖，更不会产生龋齿，而被更多的人们所认识。果糖主要产自天然的水果和谷物之中，具有口感好、甜度高、升糖指数低以及不易导致龋齿等优点。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖，所以在同样的甜味标准下，果糖的摄入量仅为蔗糖的一半。

假蜂蜜易致肥胖、脂肪肝、糖尿病

很多蜂蜜企业的负责人在调查中表示，在蜂蜜中添加果糖等物质到30%-40%，这样不仅能大大降低生产成本，而且还能逃过检查。

《蜂蜜》国家标准明确规定，蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉类、糖类和代糖类物质。但是一些生产厂家，却把“果糖”掺入蜂蜜当中，加工所谓的蜂蜜产品，这种加了30%-40%果糖的蜂蜜会对我们健康产生危害吗？

“肯定会。”浙江医院营养科负责人说，蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。蜂蜜中含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等。

专家表示，这些假蜂蜜中添加了这么多果糖，而且剩下的很大一部分都是低品质蜂蜜，这些对人体有益的氨基酸、多种酶、微量元素的含量，可以说很少，吃这种假蜂蜜就好比你在一勺一勺地吃着白砂糖，毫无营养可言。

大量服用果糖的危害

专家提醒，果糖、葡萄糖都属于单糖类，每天人所需的碳水化合物占总能量的55%-65%，由于这种假蜂蜜添加果糖太多，长期吃果糖容易引起能量过剩、脂肪囤积，导致肥胖、糖尿病、高脂血症、脂肪肝等等疾病。

五招识别真假蜂蜜

1、看光泽及颜色：积安堂洋槐花蜂蜜中因含有一些蛋白质、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。另外，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同花粉而造成的，所以说深色蜜要比浅色蜜营养丰富，但深色蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜;浅色蜜一般气味清香，如洋槐蜂蜜。

2、闻气味：真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的花香，如，就有清谈的槐花味道，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。

3、结晶鉴别：假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入了白糖，在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。

4、含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

5、口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化。假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。